ketchup（番茄酱）：用腌鱼和香料混合而成的调味品

英语单词ketchup（番茄酱）的拼写很不规则，显然是个外来词。很多人认为它来自中国的闽南话，是闽南话中“鲑汁”的意思，指的是一种用腌鱼和香料混合而成的类似酱油一样的调味品，在闽南语中念作ke-chiap。后来，这种调味品及其名称流传至马来群岛。英国人在马来群岛品尝到这种美味的调味品后，将其带回了欧洲，并根据其发音将其称呼为ketchup。

ketchup流传至欧洲后，欧洲人使用蘑菇、胡桃、小银鱼和牡蛎等各种不同原料来制作这种ketchup。在1873年，H.J. Heinz公司开始售卖用番茄制成的ketchup。也就是从那时开始，番茄成为了制作ketchup的主要原料。这就是为什么ketchup往往被翻译为“番茄酱”的原因。

ketchup：['ketʃəp; -ʌp] n.番茄酱

该词的英语词源请访问V5词源英文版：ketchup 词源，ketchup 含义。

ketchup：番茄酱

词源有争议，通常认为来自马来语kicap,来自中国闽南语ke-chiap,鲑汁，一种鱼酱。后来传入欧洲以后配方多样化，并且番茄成为主要配料，因此词义演变为番茄酱。